KOGUMUNAMASSID

Munade kasutamine toiduvalmistamisel pole kunagi olnud nii lihtne, kui kasutad pastöriseeritud kogumunamassi. Pole vaja isegi munakoort lahti lüüa! Veelgi enam, kogumunamass on väga hästi kasutatav nii soolases kui magusas köögis.

DAVA Foods pakub pastöriseeritud kogumuna laia valikut. Kogumunatooted on saadaval erineva pakendisuuruse ja munade tootmisviisiga. Sinu valik, kas kasutad mahetootmise, õrre- või puurikanade munadest tehtud kogumunamassi või omletisegu.

Munade pastöriseerimisel muutuvad nende omadused võrreldes värskete munadega. Temperatuur, millel munamassi töödeldakse mõjutab proteiine munas ning nende siduvusvõimet. Seoses eeltooduga teame DAVA Foods`is, kuivõrd tähtis on optimaalne temperatuur pastöriseerimisprotsessis, et kogumuna omadused oleksid võimalikult lähedased värskele kooremunale, samal ajal tagades, et toode pole bakterioloogilise riski allikas.